Pam&Food 慢食生活

想必大家都聽過一道很夯的電子鍋料理：番茄飯

在電子鍋的內鍋裡放入整顆番茄後,煮出來就是一整鍋的番茄飯

今天突發奇想,運用相同的概念,做出了這道簡單上手卻極致美味的【台式番茄野菇肉燥燉飯】

而終極暗黑食材就是家裡的滷汁！以滷汁當基底,取代鍋內的水,讓燉飯吃起來更加濃郁入味

相信大家都跟我有相同的經驗,常常家裡燉煮的滷雞翅,或是滷排骨,肉都吃光了,但精華滷汁總是覺得丟掉了很可惜...

而這就是一道善以利用滷汁的好吃料理^^希望你們會喜歡

用餐人數:5位  準備時間:15分鐘  烹飪時間: 約40分鐘 

準備食材:

1.米:2.5杯(煮米杯)

2.水:四分之一杯(煮米杯)

3.滷汁:2杯(煮米杯)

4.霜降黑蠔菇:依個人喜好

5.絞肉:一盒

6.米酒:一湯匙(15ml)

7.醬油:一湯匙(15ml)

8.紅砂糖:半湯匙(7.5ml)

9.牛番茄:3顆

10.鹽:1.5小茶匙(5ml)

先前準備:

1.取一小碗將絞肉/米酒/醬油/紅砂糖全部加進去後醃製約20分鐘

2.將米和黑蠔菇分別洗乾淨

做法:

1.取一電子鍋內內鍋,將洗乾淨的米放進去後,加進2盒滷汁和四分之一盒水

2.接著繼續放入剩下所有的食材

3.等電子鍋跳起來,再悶個10分鐘後,均勻攪拌即可上桌摟!

Tips:

1.將番茄頭尾切成十字形,除了湯汁更能入味外,最後的攪拌動作也能讓番茄更容易分散均勻

2.喜歡米飯吃起來偏濕潤感的朋友,建議水可加到二分之一杯(煮米杯)

米飯和番茄野菇肉燥的美味搭配,多層次的口感,每一口吃進嘴裡都吃的到吸收飽滿醬汁的米粒,熱騰騰的台式番茄野菇肉燥燉飯上桌摟

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