Pam&Food 慢食生活

 
謝謝大家在這不到一年內的支持
最近重新調整了部落格的性質
不只是局限於"慢食"

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好吃且成功的炊飯,除了把握幾個烹煮祕訣外,最重要的還是炊飯的湯底！
今天使用的美味湯底來自【這一鍋皇室秘藏鍋物】老火湯的湯底

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這是一道充滿新鮮迷迭香的義大利料理
濃濃的迷迭香甜氣味伴隨著經白酒燉煮後的清爽綠橄欖
是一道相當溫和滑順的簡易料理！不論是清爽的夏天或是寒冷的冬天,都很適合享用的貓耳朵義大利麵

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食譜來自米其林主廚海鮮全事典：從選材到上菜零失誤的151道經典魚料理保證班【低壓雞高湯】
湯底,是成就一道美味料理的關鍵！

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今天參考了走進日本人的家，學做道地家常菜食譜書裡的一道菜：【牡蠣味噌湯】
食譜書裡的作者Joyce,親自尋訪日本各處當地的家庭,
走進他們家裡的廚房,從訪談間體驗到日本當地的人情味,進而學習到一道道到地的日本料理喔！

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HoHoHo...!!!話說一年一度的歡樂聖誕節即將到來
雖然距離聖誕節還有將近快兩個禮拜的時間
但走上路上,不論是經過熱鬧的大街或是住家的小巷弄裡,都可以感受到深深的耶誕氣息呢!

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最近才搭上日劇深夜食堂希望還不算太晚...
話說自從小時後看的一部日劇"孩子們的戰爭"後,就再也沒有接觸日劇了...
而這部日劇吸引我的地方不光只是一切故事從"食物"延伸出,如何透過"食"編織出來自各個不同背景故事的人們

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七月底和男友一同去泰國旅遊,這次的泰國行我們將近有18天算充裕的時間可以好好的規劃每一天的行程
其中有一個禮拜的時間我們計劃去象島
在泰國,第一大島,也是最知名的島嶼就是普吉島了～

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常外食的朋友就知道,想吃到雞軟骨料理,想的到的就只有居酒屋日式料理餐廳才有機會吃到
然而去了不便宜的居酒屋,每到餐點都以串為一單位～點了兩串,上面才叉了6個雞軟骨,收費就要起碼80元
上過傳統市場的朋友就知道,所有原料食材自己買回家煮是最便宜外,想吃多少就吃多少！！！

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最近有些人在粉絲專頁傳私訊問我,可不可以請我提供一些老人家適合吃的食譜？
這道【紅心地瓜稀飯】是再適合不過的了！而且只要多一個小小的貼心步驟,可以大大提升整個地瓜稀飯的美味！

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想要滷出一鍋超好吃的滷肉還不簡單！可樂和醬油絕對是不可或缺的調味料
當然好吃的滷肉,定義不外乎肉質口感要夠軟嫩外,滷汁絕對要紮紮實實地均勻鎖在吃進每一口的肉裡！
能夠成就這完美的中式家常菜就是可樂了～

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窗外下著毛毛細雨,剛過下午1點,已看不見陽光的午後
假日總是懶洋洋的我,決定起身,走向我的廚房小天地
來製作好吃的英式鬆餅,再泡杯熱呼呼的拿鐵咖啡

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