Pam&Food 慢食生活

想要滷出一鍋超好吃的滷肉還不簡單！可樂和醬油絕對是不可或缺的調味料

當然好吃的滷肉,定義不外乎肉質口感要夠軟嫩外,滷汁絕對要紮紮實實地均勻鎖在吃進每一口的肉裡！

能夠成就這完美的中式家常菜就是可樂了～

因為可樂的主要成份包括糖和二氧化碳,

糖除了能取代冰糖,在外觀也能呈現油油亮亮的咖啡色澤！

而且可樂更能幫助滷汁滲透整體肉質裡！燉出來的滷肉更加入味迷人喲

今天選用黑豬肉的蹄膀做主要食材,黑豬肉吃起來的肉質比一般白豬肉還要來的脆,肉質也偏嫩！

而且黑豬清除體內自由基能力較強,因此吃黑豬肉也比白豬肉來的健康營養喔！

當然不愛肥肉的朋友也可以選擇油脂少一點的控肉或是其他部位的肉當主要食材也是沒問題的喲:)

準備食材：

豬蹄膀一隻

蒜頭三大顆

辣椒一根

青蔥一根

調味料：

醬油一碗

米酒一碗

可樂三碗

水兩碗

先前準備：

1.將蔥和辣椒切段

步驟：

1.蹄膀先汆燙後

2.準備一大鍋子,將所有食材都放進去後,放進電鍋,兩杯外鍋水

3.電鍋跳起後悶約15分鐘就完成嘍

Tips:

1.記得要選用黑豬肉喲！

2.滷汁黃金比例：醬油和其他所有調味料的比例為1:6

一口吃進厚實有嚼勁,且油脂分佈得剛剛好的外皮,再加上相當入味且入口即化的蹄膀肉...

香噴噴的滷蹄膀,它是一道主菜,也可以當作是一道配菜

滷汁淋在熱騰騰的白飯上,再放上幾塊肉一起搭著吃,真的超級下飯！

或者下鍋汆燙細麵線,再炒盤簡單的青菜配著吃也超豐盛的拉

隨便搭都好～因為怎麼搭都超好吃^^

這真的是成為一個家庭主婦必學的家常菜料理一定要試試喔！

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